Австрийская кухня
Инградиенты: 100 г масла 100 г сахара 150 г муки высшего сорта 100 г масла 200 г сахара 6 желтков натертая цедра от 1 лимона соль на кончике ножа 6 белков 150 г муки высшего сорта 150 г картофельного крахмала 1/2-1 пакетик разрыхлителя для теста 450 г вишни из компота 4 ст. л. сахарной пудры Как готовить: Разотрем масло с сахаром. Добавим муку и замесим песочное тесто, завернем его в фольгу и поместим на 2 часа в холодильник вылежаться. Духовку разогреем до 220 градусов. Тесто раскатаем и уложим на дно формы, наколем вилкой. Поставим на 15 минут печься в духовке на среднем уровне. Масло, половину сахара, лимонную цедру, соль и желтки разотрем в пену. Белки со второй половиной сахара взобьем в тугую пену и соединим с растертой масляно-желтковой массой. Понемногу подмешаем просеянную муку в смеси с картофельным крахмалом и разрыхлителем. Эту массу выложим на полуиспеченное песочное тесто, равномерно распределим на ней вишню, которой предварительно дадим стечь, и поставим в духовку на втором уровне снизу печься еще 70-80 минут при температуре 190 градусов. Готовый остывший торт посыплем сахарной пудрой. На 8-10 порций.  Еще рецепт: венский кекс |
|
|
|
|